袁南生的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北精品咖啡新年禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化壺泡式咖啡新年送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南知名咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，彰化藝伎咖啡試喝心得 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新北宏都拉斯咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，宜蘭衣索比亞咖啡贈品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義冷泡咖啡企業禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北哥斯大黎加咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭精品咖啡中秋禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺東阿里山咖啡禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。嘉義哥斯大黎加咖啡中秋禮盒推薦

舀魚，開宗明義就是用一把網兜似的工具把魚從長江里舀起來，所以叫舀魚。這種捕魚方式，據說全球除了川江，別無分店。在川江上舀魚，那可是一件十分艱辛而又十分愉快的事情。 舀魚的工具就是一張用麻繩織成的網，固定在呈Y字形的兩根小竹竿上，然后又把它固定在一根大竹竿上，就做成了一把舀魚的魚舀子了。 舀魚的選址很有講究。一般在水流湍急的整體巖石，或者灘口灘尾設點。沒有合適的整體巖石，就用人工從水底壘石成兩三米來高的一堵石墻，作為舀魚的作業地點。地址選好了，還要跟自己搭個簡單的窩棚在旁邊，便于大家輪換休息。 舀魚了，人就站在石頭上面拿著舀子，順水流方向向下一舀一舀地往下劃著。魚兒是逆水而行，一旦碰在網兜里，那就真個是自投羅網！ 舀魚人是講規矩的，依當時舀魚人多寡或出魚多少而定。出魚期到了每人30至50舀一輪換；一般時間100到200舀一輪換。一旦誰舀著魚了，不用叫大家都會來幫忙。大凡舀上的魚都是大魚。你只要到市場上一看，賣大魚的一定是舀著的魚，我見過舀上來最大的一條魚有48斤！ 舀魚人不但會舀魚，還會講故事：“今天這條大魚我們費了九牛二虎之力才舀上來的。它一入舀就把我拖下水了，險些成了水大胖（指淹死的人）！你看，現在衣服都還擰得出水來。”“我這條魚是三個人用兩把舀子兜著我的舀子，另兩個人拉著我，才弄上來的。要是沒有人在一起幫忙，舀著這條魚要么丟了舀子讓它跑；要么你就跟它下水去游泳，否則……” 用現在的語境說就是做廣告，自己宣傳自己。因為在那個時候舀魚的人，是沒在單位工作或沒固定收入的人家，盡管靠水吃水，還是吃不起魚的。哪怕才三四角錢一斤的魚！ 舀魚人非常辛苦，特別是冬天，在寒風呼嘯的江邊，一旦被魚拖下水，其慘狀可想而知。川江現在成了三峽庫區，灘沒啦，水流也不急了，幾次回籍均未見有人舀魚的。看來這古老的，獨一無二的捕魚方式，徹底消失在了現代化的進程之中…… >>>更多美文：情感日志

高三那年的語文課比以往任何時刻都要讓人犯困，盡管語文老師在講課時時常會加重語氣，拉長調，以期讓我們保持清醒，但事實證明，這對長期得不到充足休息的我們來說根本沒有用，而對我個人而言，這或許將是我人生中少有的困的連胡思亂想的力氣都沒有的時刻。 只那么一次，我的大腦曾因為一個老頭而保持了少有的清醒，這老頭存在于我的記憶之中，多年來銷聲匿跡，身份，樣貌一切與他相關的東西都早已被我忘得七七八八，可他一出現，卻就猶如一顆定時炸彈一般讓我不知所措。我的思緒，任由其拉著飄向記憶的深處，穿過一層層同樣多年來一直不被我所記起的回憶，來到了一條燈火通明的小巷。小巷兩側，麻將館、飯店生意做得熱火朝天，中間再往里一點，一群孩子聚在一起好像是在商量著要玩什么，依我看最后十有八九會是捉迷藏，因為這里我記得很清楚，這是我兒時的住處，而夜晚，正是小巷中孩子們玩捉迷藏的最佳時間，黑夜相比于白天為孩子們提供了更多的隱避之所。那其中的一個小孩，年齡居中，但卻是所有人中膽子最小的，他害怕黑夜里的每一個沒有光的角落，與其它小孩此刻興奮的神情相比，他的眼里更多的是一種連夜色都無法掩蓋的恐懼，然而孩子們高漲的熱情卻又驅使著他一次又一次的參與其中，這，便是兒時的我。 恍惚之間，畫面開始扭曲，老頭的身邊突然多出了一群小孩，他們將老頭圍在中間，彼此之間像是聊著什么顯得十分開心，那其中也有我一個。在老頭的身后，是唯一一家開在這小巷里的酒店，或許正因為是開在這小巷里，酒店生意不濟，印象中這里永遠都是黑漆漆的一片。笑聲不知持續了多久，老頭抱起了其中年齡最小的一個孩子，時不時地摸摸她的小臉，顯然對這小女孩的喜愛要甚于在他身旁的我們。這小女孩并不是這條巷子里的，她今晚是隨父母到親戚家來做客的，大人們聚在一起喝酒聊天，照顧她的重任便自然而然的落在了她哥哥肩上，哥哥雖然疼愛這個小妹妹，卻也不想丟下外面的玩伴，索性就帶著妹妹和我們一起玩。老頭很喜歡我們這樣圍著他，便說要帶我們進酒店廚房去找些好吃的給我們，這酒店里漆黑一片，在此之前我們之中誰都沒有進去過，更沒有人知道在這酒店黑暗的深處，會不會有著什么神秘不可預測的東西等待著我們去探索，這無疑是被看做是一次不錯的冒險。 孩群之中氣氛高漲，大孩子們跟著老大爺走在最進去，小孩子們緊隨其后，我和幾個膽子小的則一直站在最后面，心中百感交集，待所有人進去后，終于才抬起腳一腳踏入其中。“開燈啊，把燈打開吧，啥都看不見。”黑暗之中，我壓著心中的恐懼一遍遍的重復著，希望有人能大發慈悲地聽了我的哀求把燈打開，但從前面傳來的，卻只有大孩子和小孩子們的調侃以及不滿的責怪聲，此刻的我無心去予以反駁，只能硬著頭皮一小步一小步的艱難前行。 “老大爺人呢？我找不到他們了。”，“咱們不是跟丟了吧，”，“他們會不會被大爺抓走了啊”一時間，從前面傳來的壞消息，讓整支探險小隊陷入了混亂，正在大家開始猶豫要不要再繼續深入時，不知是誰突然喊了一聲“快跑！”，那聲音之中夾帶著的恐懼，沖破了大家心里的最后一絲猶豫，一聲又一聲的怪叫在小隊之中響起，所有人一起朝著來時的方向瘋逃，好像剛才還面容和善的老大爺此時已變成了一個會抓走小孩的妖怪一般，正向我們沖來。人還沒有都出來，小女孩的哥哥便已開始著急，“我妹妹不在這兒，他們幾個都讓那老大爺帶里邊兒去了！”孩童的豐富想象力在此刻發揮的淋漓盡致，各種各樣的壞結局不斷地在孩子們的腦子中萌發、壯大，很快便占據了孩子們的整個大腦，“快去找大人來！”一起出來的大孩子判定局勢以不受控制，只得尋求大人幫助，于是所有的孩子便都朝著女孩的哥哥家跑去，我是最先跑出來的，此刻站的地方也是離女孩哥哥家最近的，于是乎我便成了第一個到女孩哥哥家報信的人。 女孩父母一行人在我破門而入簡短概括說完所有事后，便在我們的帶路下，氣勢洶洶的沖進了酒店，正好撞上了抱著女孩正要走出酒店的老大爺，女孩被其母親一把奪去，雙方在酒店里開始對峙。酒店里漆黑一片，女孩的哭聲和女孩父母對老大爺的吼叫聲從里面不斷傳出，我站在酒店門口眼睛死死地盯著里面，但卻始終沒有再進去。“咚！”，拳頭打在人身體上才會有的悶聲從里面清晰傳出，記憶驅散黑暗讓我看清了當時沒能看清的一幕，女孩父親對著老大爺的左胸上去就是一拳，老大爺猝不及防，向后退了幾步靠在柜臺上，一行人連忙將其攔下，女孩母親將女孩緊緊摟在懷里也一個勁兒出聲制止，小女孩似乎是被眼前這一幕嚇到了，哭的更加賣力，我渾身不自覺的抖了一下，黑暗就在此刻再次屏蔽了我的視線。 畫面開始虛幻，人群開始散去，轉眼間小巷里以再無一人，昏黃的燈光鋪灑在巷道上顯得寧靜而又安詳，空無一人的小巷里，慢慢出現了三個男孩，他們勾肩搭背并排朝著小巷深處走去。“哎，那老大爺挺好的，我們進去廚房他真給我們找吃的了，雖然也就是些白米飯，”這三人中為首的那個孩子突然說道。 “你們真的進去廚房了？”左邊的男孩好奇的問道。 “昂，不然你以為呢？” “我們還以為那大爺把你們抓了，所以去找大人了” “靠，你們有病吧，要是讓我知道是誰先告的，非揍他不可”為首的男孩說的咬牙切齒。 “是我告的”，右側的男孩似乎是些發愣，聽到有人問是誰告的，下意識的便說了出來。 “靠，是你小子，你下次能不能先弄清楚了再說”，“我就猜是你，膽小鬼”兩人聽了后，同時朝著那男孩罵去，男孩對著他們尷尬地笑了兩聲，便什么都不說，轉過頭又有些發愣似的一直看著黑漆漆的前方，三人便依舊是這樣勾肩搭背的并排走著，慢慢的走進巷深處消失不見。 多年以后，當我在課堂上再次想到這些時，愧疚感像排山倒海般向我涌來，讓我面紅耳赤，坐立不安，好像一個潛逃多年的罪犯被當眾揭發一般，有關老大爺的記憶僅僅只有這些，我知道自己當時絕不僅僅是因為擔心她們在黑暗之中的安危才沖向女孩哥哥家的，更深層的，其實是一種想要出頭，想要有所表現的自私心理的表現，或許當時和我一道的其他人同樣有著這樣的想法，但終究最后是我先沖到女孩哥哥家報信的，我才是那個真正的罪魁禍首。自我記起這老大爺后，我便一直在想，如果他知道了我在其中的所作所為，他會對我有何感想，但我終歸是無法得到答案，因為時間早已掩埋一切，讓我無跡可尋，所以便在此，寫下此文為我多年前年少自私的行為向您鄭重致歉。 >>>更多美文：原創散文

因為喜歡，我總愛去細聽鳥兒的鳴叫。 聽到八聲杜鵑“我兒我錯，豹子拖拖”的鳥語，一聲比一聲凄涼，似乎觸摸了心靈某一處最為脆弱的部分。而聽鷹鵑“哭夠了，哭夠了”，簡直是自我安慰似的，飽含哀怨、悲涼、凄切，似乎這鳥鳴就是用來調動一個人的憂傷情緒的。鵑類鳥鳴不論是哨音或者其他音，感傷的基調是一致的。 能誘發感觸的鳥鳴，能對應人的負面情感，就也能對應人的喜悅。“嘿，嘿，嘿嘿”，如有一點調皮味的笑，是白喉笑鶇的鳴叫，天生的歡喜派。 貓頭鷹的叫聲接近“孤”字，哼似的嘆氣，人總是有點害怕，不知道為什么？這種鳥鳴會讓一個人的孤寂因而放大。 如果沒看見鳥，只聽到“咕嚕，咕嚕”，很難判斷是山鷓鴣還是斑鳩。有時溫婉些，有時粗糲些，有時悠長些，有時局促些。不過，斑鳩的“咕咕，咕”，第一個“咕”是上聲，第二個“咕”是平聲，第三個“咕”是去音。我們這兒老年人說斑鳩叫三聲要下雨，叫兩聲是要轉晴。 有些鳥是評論派：“羞”，我聽到此類聲音，不知道這灰喉山椒看到什么了，要這樣發聲。 我是陜南人，聽到竹雞的叫聲是“地主婆”。而以四川方言聽，是“扁罐罐、扁罐罐”。我知道聽鳥鳴我們多采取擬聲法，屬于音譯。秦腔與川語發音本來是大有區別的。而我自己聽一遍，又一遍，在一處聽，在另一處聽，好像聲音還真不一樣。 在什么地方聽，在什么季節聽，有時趣味與感覺差異很大。有的鳥善于模仿別的鳥鳴，不可妄斷，最好觀察到它的身影方可判斷。“嘀卜、嘀卜”是黑喉噪鹛？清唱一陣緣何改為“貴貴陽，貴貴陽”了，不是黑喉噪鹛走了，鷹鵑來了，而是黑喉噪鹛“改口”了。鳥兒還有二重唱的，有的則是大合唱。聽鳥鳴選對了地方與時間，是很容易的。比看鳥影容易。不一定見褐脅雀鹛，“吉比比，吉比比”卻能聽到。見不到棕噪鹛，還可以聽“咪哆來、咪哆來、咪咪哆來”的鳴叫。 有一件事，不可不記。那天，在草原旅游，仿佛聽見有人喊我“姐。”我一回頭，不見人。原來是一只棕頸雪雀。 我不是女的，平常有人喊我哥，喊我姐的是只鳥兒，真有意思。因為它不怕人，所以我和這個弟弟或者妹妹在一起玩了一會兒。 聽這鳥音鳥語，業余的態度，比專業的態度，趣味更多。 有多少是家常的鳥音鳥語呢？有多少則要專門去聽呢？我每天出門進門，在常走的路上聽到家常的鳥語，有時則進山專程去聽鳥語。二者有相似處，也各有獨特的感覺。無論如何，鳥鳴鳥語，各有各的可愛與別致。 >>>更多美文：心情隨筆

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